Sous-vide

Doba, kdy Koko ve svých videjích zminuje sous-vide je dávno pryč. Nicméně možnost si připravit touto metodou maso a samozřejmě nejen to je skvělou možností. Může jít o kilový kus masa anebo prsa, stehna anebo mrkev,... možností je spousta.

První volba padla na králíka, protože jsme ho dostali. Žádné složitosti, jen sůl a pepř + máslo. Nastavit teplotu a čekat. Jedna z pastí je kontrola vody, protože ji ubývá i když má jen 65°C. Další délka vaření. Recepty ji samozřejmě uvádějí... nicméně pokud máte králika z domácího chodu, který víc sportuje než ti z obchodu potřebujete delší dobu - aby to povolilo. Stejně tak čerstvé maso bude chtít trochu delší dobu. Základem jsou tabulky, co a na jak dlouho - například tahle.

Vepřová kýta sous-vide

Každopádně je to skvělá pomůcka. Pokud se připravuje větší množství, stačí to jen prudce zchladit a dát do lednice případně zamrazit a máte to ready.

Předchozí příspěvek Následující příspěvek

Other Related Posts:

kamado gril jídlo vaření pečení grilování

Gril

Keramický nebo plynový?

Někdy loni jsem měl možnost ochutnat jídlo z keramického grilu. Bylo to slavné vejce, Green Egg. Ta chuť byla úplně jiná než z plynového grilu. Vysvětlení je snadné, dřevo a oheň. Egg je bohužel pekelně drahý, v základu ani nemrknete a tísíce lítají... takže nápad na gri...

20th Jul 2024
Rohlík Bistro
rohlík.cz bistro vaření jídlo hotovka

Rohlík Bistro

Vám ušetří čas a ještě si pochutnáte

Objednával jsem ten den nákup a přemýšlel nad tím jestli si něco uvařím, objednám nebo co vlastně budu jíst... a při zkoumání nabídky v rohlik.cz jsem objevil sekci Bistro. Teda neobjevil, vím, že tam je - jen jsem ji nikdy nevyzkoušel. No možná nastala ta sprá...

29th Apr 2021